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Licor de cacao

Ingredientes

150gr de cacao

Chauchas de vainilla

1lt de alcohol

Almíbar

La elaboración debe de ser:

Se pone el cacao junto con una chauchade vainilla cortada en tiritas dentro del alcohol.Se deja en maceración diez o doce días, teniedo cuidado de sacudir la botella todos los días.
Al cabo de este tiempo se hace un almíbar con 250gr de azúcar, 1lt de agua y una chaucha de vainilla. Cuando tiene punto de jarabe, se deja entibiar. Se mezcla entonces con el alcohol, que ya se habrá filtrado. Una vez que se ha mezclado con el almíbar se filtra de nuevo.

Licor de platano

Ingredientes:

½ kg de azúcar

½ lt de agua

½ lt de alcohol

6 plátanos

Esencia de Vainilla

La elaboración debe de ser:

Se pone el azúcar con el agua hasta que se disuelva. Se mezcla el alcohol, los plátanos cortados en rueditas y una cucharada de esencia de vainilla. Se pone todo en un frasco de boca ancha, bien tapado. Se deja en infusión ocho días se cuela por una muselina y luego por papel de filtro.

Licor de Frambuesa

Ingredientes:

Frambuesas congeladas 500 g
Aguardiente de orujo 1 litro
Azúcar 3/4 kg
Agua 1 litro 

La elaboración debe de ser:

Colocar las frambuesas congeladas en un recipiente y añadir el aguardiente.
Tapar y dejar en maceración por 12 horas.
Preparar un almíbar disolviendo a fuego lento, el azúcar con el agua.
Cocinar por cinco minutos y dejar enfriar.
Pasar por un tamiz de tela la maceración de frambuesas y aguardiente.
Mezclar con el almíbar frío.
Colocar la preparación en botellas y dejar reposar un mes, antes de consumir.
Servir frío.

Licor de Limón y Menta

Ingredientes:

3 limones maduros y bien grandes
1 rama de menta fresca
20 hojas aproximadamente
1 litro de alcohol
1/2kg de azúcar rubia
1 taza de agua
La elaboración debe de ser:

Poner el alcohol en un frasco de boca ancha.
Aparte, lavar bien los limones y pelarlos, pero cuidando de sacar solo la parte amarilla, la parte blanca dejarla pegada a la fruta.
Exprimirlos y poner el zumo, las cáscaras y la menta junto con el alcohol.
Mezclar bien, cerrar el frasco herméticamente y dejar macerar 40 días.
Luego colar y filtrar la preparación con papel de filtro.
Preparar un almíbar liviano con el agua y el azúcar y dejar enfriar bien.
Mezclar el almíbar con el alcohol filtrado, envasar en botella de vidrio, tapar bien y dejar 30 días más.

Manhattan seco

Ingredientes:

3,5 cl de whisky

3 cl de vermut seco

2cl de angostura

La elaboración debe de ser:

Mezclar todos los ingredientes con hielo y vierte la mezcla en una copa de cóctel